Une sauce vraiment toutes simple et pas cher. Je l'ai utiliser pour faire une Moussaka.
Ingrédients:
En proportions:
- 1 unité de farine
- 1 unité de beurre
- 10 unités de lait
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux
- Ajouter doucement la farine tamisée en mélangeant
- Ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien pour ne pas avoir de grumeaux et que la préparation ne refroidisse pas trop
- Assaisonner
- Continuer à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Il ne faut pas que ça chauffe de trop, sinon ça attache très vite.
La béchamel est prête !
Suggestion
On peut l'assaisonner avec du poivre, de la noix de muscade, des herbes ....
Elle accompagne bien le poisson, les légumes cuits à la vapeur ou à l'eau (pommes de terre, choux-fleur, etc) ....
Elle peut aussi servir dans des plats gratinés comme la moussaka, les endives au jambons ou les lasagnes. Mélanger avec du fromage rapé elle dore très bien.
