Chassez le naturel, il revient au galot…

Je me suis fait avoir ce vieux diction...Vous vous souvenez de ce billet: Introspection... écrit en novembre ? Petit résumé: j'arrête d'être un geek fan de roller et je m'investie dans une "vie sociale" en partant au ski avec des potes et j'évite de me lâcher sur des nouveau roller en carbone et sur un Eee-PC d'ASUS.

1. pour le ski c'est raté depuis quelques temps déjà. J'ai pas le niveau - technique et financier - du groupe. On verra l'an prochain pour un stage UCPA d'abord (faut s'y prendre à l'avance pour avoir de bons prix).
2. j'ai craqué pour un paire de chausson en carbones le premier jour des soldes... certes pas une paires moulées aux pieds, mais bon. En plus, elle n'était pas soldée ma joli paire de Powerslide C4 2008 chez HawaiiSurf (magasin que je vous recommande chaudement)
3. ce soir, j'ai recraqué... pour un Eee PC version 4Go noir chez materiel.net, ce coup-ci . En plus, il est en pénurie et je ne vais pas l'avoir avant probablement 2 ou 3 semaines !

Voilà... je suis faible... c'est mal !

Mais au moins, j'arrive à tenir un certain nombre de bonnes résolutions:

• moins de surf/mangas/anime (presque bon)
• plus d'entraînement (limite trop), plus de développement web (wiki, paris.street-hockey.org, pucroller.com, arofarn.info, je manque pas de boulot de ce côté)
• plus raisonnable dans ce que j'avale (peu de craquage de ce côté)
• j'ai même abandonné Gentoo au profit de Kubuntu pour gagner du temps en bidouillage perso.

Mais bon, je bloggue pas tellement plus et j'ai craqué pour l'informatique. Et puis, avec un Eee PC je pourrais blogguer plus, même en déplacement.

Bug de mise à jour…

Je viens de m'apercevoir (oui seulement maintenant) que les images et photos ont disparues du blog.

Rien de bien grave, c'est la dernière mise à jour - relativement importante - de ZenPhoto qui a provoqué ça: le chemin vers le images et la console d'administration ont changées.

Je vais donc devoir reprendre tous les articles/billets pour corriger tout cela.

Les illustrations vont donc revenir progressivement, je suis désolé pour le désagrément. Vous pouvez toujours accéder aux images en cliquant sur les liens qui les ont remplacés.

Arnaque “Domain Registry of America” !!!

J'ai reçu il y a quelques jour un courrier postal un peu étrange d'une société de gestion des nom de domain (un registrar): Domain Registry of America. Ce courrier intitulé Domain Name Expiration Notice (en français: Notification d'expiration de nom de domaine) laissait entendre qu'un des nom de domaine que je possède allait arriver à expiration (en l'occurence street-hockey.org, qui va me servir pour un site en développement).

Il s'y prennent quand même très à l'avance la date d'expiration étant en mai.

Mais plusieurs point m'ont un peu choqués:

• mon registrar est 1and1, c'est-à-dire mon hébergeur pas cette société étrangère.
• la lettre semble venir de Jamaïque, demande un payement à Londres et se réclame américaine
• les tarif sont vraiment prohibitif
• ça ressemble beaucoup à une facture, rédiger complètement en anglais
• les conditions sont écrites aux verso en TRES petit - police inférieure à 1 mm, j'ai mesuré!
• une petite recherche sur Google et je trouve d'autre cas de courriers de cette société...

Bref, ça sentait pas bon...

J'ai donc écris au service "facturation" de 1and1 pour avoir plus d'info. Ça pourrais être un sous-traitant. Voilà leur réponse:

Il ne vous faut donner aucune suite au courrier réceptionné de cette
société.

En effet, des sociétés de ce type contrôlent les domaines qui arriveront
prochainement à expiration et vous propose le transfert du nom vers
leurs services.

Le texte peut effectivement être trompeur dans le sens ou vous pouvez
comprendre que c'est auprès de cette dernière que vous devez payer la
cotisation pour une année supplémentaire.

Cependant, rassurez vous, 1and1 Internet s'occupe de tout concernant le
renouvellement de vos domaines et de vos contrats.

Vous en êtes notifié par nos services et toujours en français.
Ainsi, ne tenez pas compte du courrier de cette société.

Tout est dit... Il scrute les bases de donnée des nom de domaine pour lister ceux qui vont arriver à terme et envoyer des courriers aux détenteur des domaines. Le tout rédigé de façon à embrouiller les "clients" potentiels.

C'est une forme de spam "physique" et d'arnaque dans le sens où tout le monde n'a pas la capacité de comprendre l'intégralité du courrier (anglais et police minuscule).

Conclusion: Ne répondez pas à ce genre de courrier !!! Sans avoir contacter votre gestionnaire de nom de domaine auparavant.

Dès que j'aurai un scanner sous la main, je joints la lettre.

Ramequin d’asperges et saumon et ses mini-crêpes fourrées aux épinards

Voilà la recette de l'entrée que j'ai proposée à mes invités le 31 décembre. Ça leur a plus apparemment donc, je vais en faire profiter tout le monde.

Ingrédients

Ramequins d'asperges et saumon

Quantités pour 4 personnes:

• 1 bottes d'asperges blanches, fraîches si possible (500g)
• 1 ou 2 belles tranches de saumon fumé
• 3 cuillère à soupe de crème fraîche
• 3 œufs
• sel, poivre

Crêpes fourrées aux épinards

Pour une quinzaine de crêpes:

• 600g d'épinards en feuilles frais (ça réduit pas mal à la cuisson)
• 250g de fromage blanc (en faiselle)
• 250g de farine
• 1/2 litre de lait
• 2 oeufs
• sel, poivre, fines herbes
• huile d'olive

Prévoir aussi un demi-citron par personne comme accompagnement/assaisonnement.

Préparation

Mieux vaut commencer par les crêpes, c'est le plus long.

Crêpes fourrées aux épinards

1. Préparer la pâte à crêpes en mélangeant la farine, les 2 œufs entiers, le lait, une pincées de sel et une cuillère à soupe d'huile. Elle doit être bien homogène et liquide. Laisser la reposé le temps de préparer la garniture.
2. Nettoyer et faire cuire les épinards pendant 5-6 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Personnellement, j'enlève les tiges des feuilles pour avoir un hachis bien fin.
3. Egoutter et laisser tiédir les épinards
4. Cuire les crêpes dans une petite poële (fond de 14cm de diamètre)
5. Hacher et essorer les épinards, puis les mélanger avec le fromage blanc
6. Ajouter à la préparation sel, poivre et fines herbes
7. Confectionner les crêpes fourrées comme suit:
   1. sur une crêpe, mettre au centre une bonne cuillère à soupe de préparation aux épinards;
   2. replier les petits bord en premier par dessus la préparation;
   3. replier les grand bord ensuite par dessus;
   4. réserver sur un plat.

Ramequins d'asperges et saumon

1. Eplucher et nettoyer les asperges pour les débarrasser des éléments fibreux
2. Les découper en tronçon de 2-3 cm et les cuire dans de l'eau bouillante env. 10-15 minutes (il faut qu'elles soient juste tendre)
3. Bien égoutter et sécher les asperges avant de les répartir dans 4 ramequins. Garder les pointes pour la présentation.
4. Ajouter des lamelles de saumon fumé dans les ramequins
5. Dans une jatte, battre les œufs en omelette et ajouter la crème fraîche, saler (pas trop le saumon apporte déjà du sel), poivrer.
6. Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6)
7. Cuire les ramequins au bain marie pendant 20 minutes. Ils doivent avoir pris la consistance d'un flan.

C'est possible de préparer le tout à l'avance et de le réchauffer au four (100-120°C pendant 5-10 min.) au dernier moment pour le servir tiède.

Servir un ramequin par personne accompagné de deux crêpes et un demi-citron (très bon aussi bien sur le ramequin que sur la crêpe).

Variantes possibles

Pour les crêpes, on peut:

• ajouter des lamelles de saumon à la garniture ;
• remplacer le fromage blanc par du fromage frais, de la ricotta...
• les faire avec de la farines de sarrasin, à la façon bretonne

Et pour les ramequins, je pense qu'ils pourraient y gagner si on y ajoute quelques herbes comme de l'aneth, de l'oseille ou de l'estragon.

A noter que je n'ai pas testé ces variantes (du moins pas encore).

Le réveillon s'est poursuivi par une recette de cailles farcies sauce aux morilles (dont la recettes est => ICI <=) accompagnées de simples haricots verts.

2008… !?

BONNE ET HEUREUSE ANNÉE 2008 !!!

Tous mes vœux, mes meilleurs espoirs ... !!!

Et pour continuer dans la lignée de tradition de la nouvelle année, une petite liste de  bonnes résolutions:

1. Tenir mes bonnes résolutions
2. Moins de manga et de surf hasardeux pour plus de temps constructifs
3. Utiliser le temps constructif pour:
   1. m'entraîner au roller même quand je suis seul: vitesse, street-hockey, slalom, descente... il y a de quoi faire !
   2. faire plus de développement Web (beaucoup à apprendre encore)
   3. blogger plus souvent
4. plus raisonnable sur la bouffe, surtout pour le portefeuille et aussi pour le roller , les côtes seront moins dures à grimper et les pompes moins poussives.
5. ne pas craquer pour des gadgets informatiques: EeePC, mini-camera embarquée, caylemal !

C'est déjà pas mal comme résolutions. 5, c'est un bon chiffre.

Pour le reste, c'est dans la continuité de 2007: faire attention aux amis, faire partager mes passions (roller, informatique libre...) avec les autres.

D'ailleurs j'ai eu mon BIF Roller !!! C'était la bonne surprise dans la boîte aux lettres en rentrant de vacances.