Velouté poireaux, pommes-de- terre

Tiens pourquoi ne pas mettre aussi des recettes, sur le blog !?

Voilà la première, mon repas de ce soir en l’occurrence, un velouté poireaux, pommes-de-terre:

Ingrédients:

  • 4 poireaux
  • 4 ou 5 pommes-de-terre moyenne
  • 1 échalote
  • 20g de beurre
  • 1 branche de thym frais
  • sel, poivre

Préparation:

  1. Nettoye et découpe les poireaux (tronçons de 1 ou 2 cm)
  2. Découpe aussi l’échalote
  3. Fait revenir avec le beurre, l’échalote et les poireaux jusqu’à ce que les poireaux ramollissent (4~5 minutes)
  4. Pendant ce temps, épluche, lave et découpe les pommes-de-terre en petits morceaux
  5. Rajoute les pommes-de-terre
  6. Rajoute aussi un litre d’eau, le sel, le poivre et le thym
  7. Laisse cuire 30 minutes
  8. Mouline
  9. Déguste !

Astuces:

Avant de mouliner, ajoute une cuillère à soupe de moutarde pour relever un peu le goût ;-).

Avec de la crème fraiche, c’est bon aussi…

Accompagnement:

Une salade d’endive avec une vinaigrette au vinaigre de Xérès et des cube d’emmentale.