Voilà une recette plus tropicale en espérant un peu invoquer le soleil bien timide cette année.

C’est rapide à préparer: 15-20 min. + 20 à 30min. de cuisson selon votre four.

Ingrédient

• une belle mangue
• 5 petites pommes
• 150g de farine
• 125g de beurre
• 200g de cassonade (ou à défaut sucre roux + cannelle en poudre)
• 2 ou 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
• un sachet de sucre vanillé

Préparation

1. Sortir le beurre du frigo 30min. avant de commencer pour qu’il ramollisse
2. Eplucher et découper en gros morceaux les pommes et la mangue. Disposer les morceaux au fond d’un plat à gratin
3. Saupoudrer les fruits avec le sucre vanillé et la noix de coco râpée
4. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
5. Mélanger à la main, dans l’ordre, la farine, la cassonade puis le beurre mou détaillé en petits morceaux, jusqu’à obtenir une pâte homogène « friable » presque sablée. Le fait de mélanger à la main est important: c’est la chaleur du corps qui va finir de ramollir le beurre suffisament pour obtenir une belle pâte à crumble.
6. Emietter la pâte sur les fruits jusqu’à les recouvrir complètement
7. Enfourner 20 min. (en prolongeant un peu si nécessaire)

Dégustez chaud, tiède ou froid, accompagné d’une boule glace à la vanille, rhum-raisin ou de sorbet tropical.